2017年08月28日
8/21 男のそば打ち入門 ～実践編～
8/21（月）に行われた《男のそば打ち入門》
昨日のブログに引き続き、本日は実践編をお伝えします
昨日のブログに引き続き、本日は実践編をお伝えします
講師の幸之松先生に習ったとおり、
そば粉に水を入れて、こねていきます
そば粉に水を入れて、こねていきます
水を入れるだけでも慎重な作業です
ある程度生地がまとまったら、硬さのチェックです
先生がひとりひとり確認してくださいます
「いいねぇ～
」そんな先生の声が聞こえてきそうですね
」そんな先生の声が聞こえてきそうですね
次はいよいよ生地を薄くのばしていく作業です
麺棒を使って、薄く
薄～く
薄～く
仲間の作業も気になります
すでに見た目は「ザ・職人」
見た目は職人でも、やっぱりみなさん初心者です
先生が手直しをしてまわります
先生が手直しをしてまわります
「なかなかいいんじゃない
」そう言われる人から
」そう言われる人から
「これは・・・」先生が必至で修正している場面も・・・
先生の手直しを受けながら、
さらに薄く薄～くのばす作業が続きます
さらに薄く
薄～くのばす作業が続きます
生地が薄くなったところで、
いよいよ大切な「切る」作業となります
いよいよ大切な「切る」作業となります
最初は恐る恐る・・・
だんだんテンポよく切れるようになってきました
だんだんテンポよく切れるようになってきました
できあがり～
そばは打ちたて、茹でたてが一番おいしい・・・
ということで、試食会開始です
ということで、試食会開始です
待ちきれず、立ったまま試食する人
じっくり座って味わう人
ホっと一息、おいしそうな笑顔も一緒に・・・
みなさん、おいしかったですか？
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Posted by ３代目 マナビィしまだ
at 10:00
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